Jorge era el más joven de 3 hermanos y el segundo, después de Carlos, en hacer una carrera como guitarrista.
Tenía 14 años cuando comenzó a tocar en San Francisco. Finalmente se uniría a una banda en los años 60 con algunos amigos de la escuela secundaria llamados: The Malibus.
El nombre de la banda luego fue cambiado en 1970 a Malo con la ayuda de la madre del líder de la banda que les gritaba:
¡Todos ustedes, hijo malo!’ lo que significa que son horribles.
Malo firmó con Warner Bros y su álbum homónimo incluía el éxito de los 20 mejores “Suavecito”, conocido como el himno nacional chicano tocado en sobornos de carne asada en todo el país.
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También trabajó con su famoso hermano con su compañía de gestión como director de relaciones con artistas. Jorge estuvo de gira con Carlos, pero en los años 90 y se juntaron para el álbum de 1994 ‘Santana Brothers’ que incluía a su primo, Carlos Hernández.